Memamind: setembro 2012

sábado, 29 de setembro de 2012

Creme Brûlée com Maçã

Ingredientes:

3 maçãs com casca e sem miolo, cortadas em fatias finas;
3 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
suco de meio limão;
canela em pó a gosto;
1 pacote de pudim de baunilha Royal;
500 ml de leite integral;
Açúcar cristal o suficiente para formar o brûlée sobre o creme pronto (aproximadamente 6 colheres de sopa).

Coloque a manteiga numa frigideira, e em fogo médio-alto, cozinhe as fatias de maçã até que elas começem a ficar macias, de 6 a 8 minutos. Salpique o açúcar nas maçãs, acrescente o suco de limão e a canela em pó e aumente o fogo para a temperatura máxima, mexendo sempre até o açúcar derreter. Desligue o fogo e reserve as maçãs até que esfriem.

Disponha numa forma, servindo como base para o pudim de baunilha, que deve ser preparado conforme instruções na embalagem. Cubra as maçãs com o pudim já pronto e leve para gelar até firmar bem.

Cubra com o açúcar e com um maçarico, caramelize o açúcar sobre o pudim já pronto, até formar uma casquinha crocante. Se não tiver um maçarico, use (com bastante cuidado) as costas de uma colher bem quente.