Medalhão grelhado com molho de mostarda dijon

Hum....que delícia!!! Ótima idéia para o dia dos pais:

Ingredientes:
- Filé Mignon (350g)
- Bacon em fatias finas (70g)
- Manteiga (100g)
- Caldo de carne (150ml)
- Mostarda Dijon (20g)
- Cebola (50g)
- Creme de leite fresco (80ml)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo:
1. Limpe o filé e corte-o em medalhão (medida: 2 dedos de altura);
2. Envolva os medalhões com as fatias de bacon e prenda com palitos. Reserve;
3. Em outra panela, corte a cebola em brunoise e refogue na manteiga até estar bem cozida;
4. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir;
5. Quando reduzir, coloque a mostarda e o caldo restante;
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve;
7. Numa frigideira, coloque um pouco de manteiga e grelhe os medalhões (já reservados) dos dois lados;
8. Tempere os medalhões e sirva-os com o molho por baixo.

Dica: Bossame

Mousse de Toblerone

Delícia, delícia....e mole mole de fazer.  Confira: 

Ingredientes:
- 200g de chocolate Toblerone
- 5 colheres de sopa de leite
- 300g de creme de leite fresco

Modo de preparo:
-Coloque o creme de leite no refrigerador para ficar bem gelado, mas tome cuidado para não congelar!
-Pique o toblerone e derreta em banho maria. Depois aqueça o leite no microondas, por 15 segundos e misture com o chocolate já derretido até ficar bem homogêneo.
-Bata o creme de leite fresco na batedeira até virar chantilly. Deve estar espesso o suficiente para não cair da colher.
-Agora é só misturar o chocolate (que já havíamos misturado com o leite!) com o creme batido. Por fim, coloque no recipiente onde irá servir, tampe com filme plástico e leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas. Prontinho!!!

Dica: DressTo

Canjica de Amendoin - Receita de Festa Junina

Ingredientes:


1/2 kg de milho para canjica
2 l de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de leite comum
10 cravos da Índia
3 pauzinhos de canela
250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
Desligue estando bem cremosa e não seca
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
Sirva morna ou fria

Dica: TudoGostoso

Julie e Julia - Filme

Adorei esse filme! Quem assistir vai entender porquê. Além de uma deliciosa história sobre a culinária, uma das personagens se descobre escrevendo um blog, e vive uma vida simples mas de uma maneira muito delicada e sincera. Me identifiquei muito. Bom demais! 

Julia Child (Meryl Streep) é uma americana que passou a morar em Paris devido ao trabalho de seu marido, Paul (Stanley Tucci). Em busca de algo para se ocupar, ela se interessou por culinária e passou a apresentar um programa de TV sobre o assunto. Cinquenta anos depois, Julie Powell (Amy Adams) está prestes a completar 30 anos e está frustrada com a vida que leva. Em busca de um objetivo, ela resolve passar um ano cozinhando as 524 receitas do livro de Julia Child, "Mastering the Art of French Cooking". Ao longo deste período Julie escreve para um blog, onde relata suas experiências. 

Bruschetta à Caponata

Ingredientes
1 berinjela média
20 gramas de uva passa branca
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
30 gramas de azeitonas pretas
sal a gosto
orégano a gosto
2 fatias de pão italiano
1 fio de azeite extra virgem
1 dente de alho picado

Modo de preparo
Corte em cubos a berinjela e os pimentões. Acrescente as uvas passas, as azeitonas, sal, orégano e azeite. Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar por 15 minutos. Reserve.
Asse o pão italiano pincelando azeite extra virgem e alho picado até dourar dos dois lados. Finalize colocando sobre o pão o preparo da caponata. Sirva as bruschettas logo depois de prontas.

A receita é do restaurante Fiammetta (RJ) e foi retirada do site Uol Receitas.

Dica: Casacasar

Bolinhas crispi de cereal de arroz com chocolate

Doce super prático de preparar e ideal para servir para amigos e crianças:

Ingredientes:
50 g de cereal de arroz
300 g de chocolate

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria com cuidado – o vapor não pode entrar em contato com o ingrediente. Coloque o chocolate em uma área de trabalho e mexa bem para temperá-lo. Coloque o chocolate de volta no bowl, junte o cereal e faça bolinhas. Pronto!

Dica: Casacasar

Cupcake de Cenoura com Nutella

Ingredientes:

Massa:
· 3 cenouras grandes
- 4 ovos
- 240 ml de óleo
- 350g de açúcar
- 240g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
- 180 g de Nutella
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o fermento. Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida). Despeje em forminhas untadas ou utilize forminhas de papel. Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Cobertura: Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Montagem: Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho.

Dica: bymarina

Flor de melancia

É uma arte! Incrível! 

Watermelon skin carving from Vid Nikolic on Vimeo.

Refeitório Orgânico - Rio de Janeiro

Essa semana minha dica gastronômica é na cidade maravilhosa, e especial para os vegans! Ou simplesmente para aqueles que curtem um prato mais saudável, num lugar cheio de charme, e com pessoas interessantes! Estou falando do Refeitório Orgânico, um restaurante que oferece uma ótima variedade e criatividade dos pratos mais saudáveis, tendo como uma das suas opções o sushi vegetariano.

Adoro restaurantes diferentes, com história, e principalmente composto por pratos inesquecíveis!
Não adianta tentar listar as opções, vale a pena conferir de perto e entender sobre o que estou falando! É uma delicia e por um preço super justo para comer a vontade!

Onde fica? Rua Dezenove de Fevereiro, 120 - Botafogo - Rio de Janeiro - RJ, 22280-030

Enroladinho de Banana

Simples e delicioooooso! 

Ingredientes:
10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
1 pote de doce de leite (400 g)
1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1 - Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole.

2 - Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.

3 - Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.


Fonte: Receitas

Ananastrudel - Strudel de abacaxi

Dica delicinha de sábado:



Gastronomismo #28: Ananastrudel from ISMO on Vimeo.

Ferramentas para culinária

Espátulas-Ferramentas para cortar o bolo: 

Fonte: Bemlegaus