Camarão na moranga gratinado

Que maravilha a dica do Casamenteiras: Camarão na moranga gratinado! Deliiiiiiiicia! 

Ingredientes:
1 moranga média
1kg de camarão médio (descasque e reserve a casca)
500g de requeijão
200ml de leite de coco
2 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
Coentro (a gosto)
Queijo parmesão (a gosto)
Alecrim (a gosto)
Tomilho (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Azeite (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Moranga:
Cozinhe a moranga, sem deixar que ela passe do ponto de cozimento (até que, espetando um garfo, ela esteja levemente macia).
Após ficar pronta, faça um corte tipo tampa, limpe a parte interna retirando todas as sementes e retirando o máximo que for possível da parte interna, com cuidado para não rachar a moranga.
Com essa polpa retirada da moranga, faça um purê, que será a primeira camada do recheio.
Faça um caldo com a cabeça de camarão, acrescente o tomilho e o alecrim, e deixe reduzir. Passe em uma peneira para coar.
Ao caldo, acrescente a cebola picada, o tomate e o alho, e deixe reduzir até que esteja consistente.
Acrescente o leite de coco e tempere o camarão com sal e pimenta ao molho e deixe cozinhar.

Montagem:
Coloque o purê feito com parte da polpa moranga, em seguida, coloque acrescente o caldo de camarão, seguido do catupiry para fechar a moranga.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Sirva o prato bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.