Ingredientes:
4 claras
30ml de água
90g de açúcar
350g de queijo mascarpone
4 gemas
1 pacote de biscoito champanhe
100ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
300g de chocolate meio-amargo em raspas
Cacau em pó
200ml de café forte sem açúcar
Preparo:
Prepare um café bem forte e deixe esfriar, depois de frio, misture o licor ou vinho e reserve.
Bata as claras em neve na batedeira e também reserve.
Leve ao fogo a água e o açúcar, deixe ferver por no máximo 3 minutos.
Despeje essa calda em fio sobre as claras em neve e bata tudo até esfriar a calda.
Em uma vasilha misture o queijo mascarpone e as gemas. Quando o creme estiver liso acrescente-o sobre o merengue e misture bem.
Disponha em um refratário uma primeira camada generosa do creme.
Umedeça os biscoitos champanhe levemente na mistura de café e distribua sobre o creme.
Prepare mais uma camada também generosa do creme e coloque as raspas de chocolate.
Repita a camada de biscoitos e creme, agora substituindo as raspas de chocolate por cacau em pó peneirado.
Leve a geladeira para servir no dia seguinte.
- Se necessário ou se for do seu gosto, faça substituições:
Queijo Mascarpone: Cream Cheese
Vinho Marsala ou Licor Amaretto: Vinho do Porto
Cacau em Pó: Canela em Pó
Biscoito Champanhe: pão de ló em tiras (cuidem para não umedecer demais)
200ml de café forte sem açúcar
Preparo:
Prepare um café bem forte e deixe esfriar, depois de frio, misture o licor ou vinho e reserve.
Bata as claras em neve na batedeira e também reserve.
Leve ao fogo a água e o açúcar, deixe ferver por no máximo 3 minutos.
Despeje essa calda em fio sobre as claras em neve e bata tudo até esfriar a calda.
Em uma vasilha misture o queijo mascarpone e as gemas. Quando o creme estiver liso acrescente-o sobre o merengue e misture bem.
Disponha em um refratário uma primeira camada generosa do creme.
Umedeça os biscoitos champanhe levemente na mistura de café e distribua sobre o creme.
Prepare mais uma camada também generosa do creme e coloque as raspas de chocolate.
Repita a camada de biscoitos e creme, agora substituindo as raspas de chocolate por cacau em pó peneirado.
Leve a geladeira para servir no dia seguinte.
- Se necessário ou se for do seu gosto, faça substituições:
Queijo Mascarpone: Cream Cheese
Vinho Marsala ou Licor Amaretto: Vinho do Porto
Cacau em Pó: Canela em Pó
Biscoito Champanhe: pão de ló em tiras (cuidem para não umedecer demais)
Dica: Casamenteiras
hummm!!!só de pensar!kgs..
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